Học pha chế trà sữa trước hay Lập kế hoạch kinh doanh trước?

Học pha chế trà sữa là tốt nhưng không phải là điều kiện bắt buộc khi Bạn muốn kinh doanh trà sữa.

Khi mới bắt đầu dự định kinh doanh trà sữa, Khải nghĩ ngay đến việc đi học pha chế là bước đầu tiên. Nhưng đây là một quyết định rất sai lầm mà Khải mong các Bạn cân nhắc kỹ. Khải vừa tốn tiền, tốn công mà kết quả lại không như mong đợi. 

Do đó, việc lập kế hoạch kinh doanh rất quan trọng. Các Bạn sẽ biết được các mốc thời gian cụ thể cho từng việc. Từ các mốc thời gian đó, Bạn sẽ biết rõ thời điểm nào mình nên đi học pha chế cho hợp lý. Thông thường nên đi học pha chế 3 tuần trước khi quán khai trương. 

Ngoài ra, lên được bảng kế hoạch chi tiết, các Bạn còn biết được mô hình kinh doanh chủ đạo của quán mình. Kinh doanh trà sữa Đài Loan hay kinh doanh trà sữa truyền thống. Xác định được kinh doanh theo mô hình nào thì mình mới đăng ký học cho chính xác được.

Tuy nhiên, Bạn không cần đăng ký học pha chế vẫn mở quán được. Khải xin chia sẽ lý do và giải pháp ở bên dưới nhé. 

5 lý do không nên đi học pha chế trà sữa trước khi lên kế hoạch kinh doanh

Co-nen-hoc-pha-che-truoc-khi-kinh-doanh

1. Học pha chế trà sữa mà không thực hành sẽ mau quên

Khi các Bạn tham gia 1 lớp học pha chế trà sữa nào đó sẽ mất khoảng 1-3 ngày. Trong thời gian học, các Bạn sẽ được thực hành rất nhiều.

Nhưng sau khi học xong mà các Bạn không kinh doanh liền thì 3 tuần sau các Bạn đã quên gần hết kiến thức. 

2. Không đủ nguyên liệu

Khi các bạn đi học pha chế trà sữa ở trung tâm, các Bạn có đầy đủ nguyên liệu và máy móc để thực hành.

Nhưng nếu muốn thực hành ở nhà, Bạn phải mua đủ nguyên liệu cần thiết cho món Bạn cần.

Tuy nhiên, cửa hàng bán nguyên liệu không có bán lẻ nên Bạn phải mua theo đơn vị tính như bao, bình, cái.

Ví dụ: Bạn muốn pha ly trà đào, thì Bạn phải mua cả 1 lon đào nhưng bạn chỉ cần dùng 1 – 2 lát đào.

Bạn phải mua cả hộp trà đào túi (25 túi) nhưng chỉ sử dụng 3 – 4 túi.

Bạn phải mua cả bình sirô Đào nhưng chỉ sử dụng khoảng 5% bình đó thôi.

Quan trọng hơn nữa, nguyên liệu đã khui hộp thì rất khó bảo quản và không còn chuẩn vị.

Hủ đào để khoảng 3 ngày là đã mềm, ăn không còn giòn nữa nên chất lượng món đã giảm.

3. Không đủ dụng cụ và máy móc thực hành

Máy móc và dụng cụ giúp tăng năng suất trong khâu pha chế. Giúp chất lượng món nước ổn định, chuẩn vị.

Khi đi học pha chế trà sữa, Bạn sẽ được tiếp xúc nhiều loại máy. Nhưng nếu thực hành ở nhà mà không có máy, Bạn sẽ bị lúng túng ngay. 

Vd: khi đi học bạn được dạy đánh bông kem của các món đá xay bằng máy đánh kem chuyên dụng.

Nhưng khi thực hành ở nhà, Bạn chỉ có máy đánh bông kem cầm tay thì bông kem sẽ không còn được mịn (có nhiều bọt rỗ).

>>Xem thêm: Dụng cụ máy móc trà sữa

4. Làm bạn dễ nản lòng và bỏ cuộc

Khi không có đủ nguyên liệu, máy móc, dụng cụ để pha chế. Bạn sẽ không pha ra được thành phẩm ngon như lúc Bạn học. Bạn sẽ dễ cảm thấy nản chí và không còn muốn kinh doanh nữa.

Điều này cũng dễ hiểu và bình thường. Đó là tâm lý chung của mọi người. Mọi người sinh ra đều giỏi, chỉ là chưa biết phương pháp tiếp cận vấn đề thì sẽ khó đạt được kết quả.

5. Khó để sáng tạo ra món mới

Sáng tạo món mới sẽ khó khi bạn không có đủ nguyên liệu, máy móc, dụng cụ để thực hành.

Đôi khi, để sáng tạo được món mới, các Bạn đã phải có những trải nghiệm nhiều về vị. Biết kết hợp các nguyên liệu lại với nhau. Biết cách cảm nhận hậu vị…

GIẢI PHÁP NHƯ THẾ NÀO?

Nãy giờ chỉ thấy Mr.Khải nêu lên những khó khăn, những lý do lý trấu làm Bạn lăng tăng quá.

Các Bạn yên tâm, mọi vấn đề đều có giải pháp của nó. Đây là chia sẽ kinh nghiệm thực tế của mình và kết quả rất thành công.

Tìm một pha chế giỏi và trả lương hậu hĩnh

Vd trong truyện Tam Quốc Diễn Nghĩa, Tào Tháo và Lưu Bị đâu có giỏi võ nhưng bên cạnh luôn có những vị tướng tài. Những vị tướng sẵn sàng đồng cam cộng khổ để cùng chủ nhân xây dựng cơ đồ.

Vì thế, các Bạn hoàn toàn có thể áp dụng những kinh nghiệm của người xưa vào việc kinh doanh của mình.

Một Bạn pha chế giỏi sẽ giúp Bạn những việc cụ thể như sau:

  • Giúp Bạn setup (sắp xếp) khu vực bếp và quầy pha chế:
    Trong giai đoạn thi công quán, có rất nhiều việc cần làm. Tuyển thêm được một người giỏi việc sẽ giúp Bạn được rất rất nhiều thứ.
  • Hướng dẫn Bạn tự học pha chế trà sữa:
    Bạn không cần phải bỏ tiền đi học pha chế trà sữa mà Bạn pha chế này sẽ hướng dẫn Bạn MIỄN PHÍ. Ngoài ra, Bạn pha chế sẽ hướng dẫn Bạn những mẹo pha chế nhanh mà đi học không hề có. 1 thầy 1 trò + thực hành tại quán mình thì việc thạo pha chế sẽ rất dễ dàng.
  • Giúp Bạn lên menu cho quán:
    Sau khi Bạn và Bạn pha chế đã cùng nhau thử nghiệm nhiều món với nhau. Kết quả sẽ chốt lại được một menu áp dụng cho quán của Bạn.
  • Giúp Bạn không bị “vỡ trận”
    Mình thường dùng từ “vỡ trận” để nói vấn đề Khách vào quá đông, phục vụ không kịp.
    Ngày khai trương, Khách vào rất đông. Hàng đợi tới hơn chục ly.
    Bạn mà không rành pha chế là “khóc tại chỗ” luôn.
    Do đó, trong quán ít nhất phải có 2-3 nhân sự pha chế giỏi làm các ngày khai trương, lễ Tết, đá banh…

Hãy đối xử nhân viên pha chế như là cộng sự

Mình khuyên các Bạn đừng có suy nghĩ kiểu “vắt chanh bỏ vỏ”. Thuê pha chế trả lương cao –> học pha chế trà sữa hết nghề của người ta –> cho nghỉ việc để tiết kiệm chi phí. Làm nghề nào cũng phải cần đề cao ĐẠO ĐỨC NGHỀ NGHIỆP.

Khi những ngày đầu kinh doanh, Bạn nên chia sẽ định hướng của mình cho các Bạn nhân viên biết rõ.

Bạn cần sự phục vụ HẾT MÌNH của các Bạn nhân viên thì Bạn phải đáp ứng được thu nhập ĐẦY ĐỦ cho các Bạn ấy.

CÓ QUA CÓ LẠI MỚI TOẠI LÒNG NHAU

Bạn cần tư vấn đừng ngại gọi ngay số 0989 679 390 gặp trực tiếp Khải.

Giúp 1 người có cuộc sống đầy đủ còn hơn xây 7 tháp phù đồ

Chúc Bạn kinh doanh thành công nhé.

Khải – 0989 679 390

Khai-0989679390

Trả lời

Close Menu
error: Vui lòng liên hệ 0989.679.390
0989679390
×
×

Cart